1小麦中功能性多糖-阿拉伯木聚糖研究进展

作者： 周素梅; 王强; 张晓娜; 北大核心 CSCD

机构： 农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室; 河南科技学院

来源：核农学报

关键词： 阿拉伯木聚糖 小麦 结构 功能性质

年份：2009

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2不同裸燕麦品种的淀粉特性

作者： 王燕; 易翠平; 王强; 周素梅; 北大核心 CSCD

机构： 农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室; 长沙理工大学

来源：麦类作物学报

关键词： 燕麦 品种 淀粉 特性

年份：2010

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3不同品质类型小麦阿拉伯木聚糖流变性质的研究

作者： 牟振坤; 任霞; 王强; 周素梅; 北大核心 CSCD

机构： 农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室

来源：麦类作物学报

关键词： 小麦 品质 阿拉伯木聚糖 流变性质

年份：2010

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4酵母甘露聚糖分离提取及功能活性研究进展

作者： 刘红芝; 王强; 周素梅; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科学

关键词： 酵母甘露聚糖 分离提取 功能活性

年份：2008

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5蛋白短肽苦味成因与脱苦技术研究进展

作者： 马铁铮; 王强; 周素梅; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：中国粮油学报

关键词： 蛋白短肽 苦味成因 苦味评价 脱苦技术

年份：2008

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6高含量β-葡聚糖酿酒酵母培养条件的优化

作者： 刘红芝; 王强; 周素梅; 刘晓永; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：食品与发酵工业

关键词： 酿酒酵母 β-葡聚糖 培养条件

年份：2007

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7豆奶中不良风味产生机理及解决途径探讨

作者： 赵毅; 周素梅; 王强; 北大核心

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科技

关键词： 豆奶 风味 脂肪氧合酶

年份：2005

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8我国茶籽资源的开发利用及前景分析

作者： 周素梅; 王强;

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：中国食物与营养

年份：2004

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9燕麦片加工品质评价及其品种相关性研究

作者： 路长喜; 王岸娜; 周素梅; 王强; 任长忠; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 河南工业大学粮油食品学院; 吉林省白城市农业科学院

来源：中国粮油学报

关键词： 燕麦片 加工品质 评价体系 品种

年份：2009

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10酵母β-葡聚糖的功能活性及其分离提取研究进展

作者： 刘红芝; 王强; 周素梅; 刘晓永; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科学

关键词： 酵母β-葡聚糖 分离提取 活性功能

年份：2006

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