151牦牛肉在发酵过程中pH值及微生物的变化

作者： 周玉春; 张丽; 孙宝忠; 姬秋梅; 余群力; 达娃央拉; 李海鹏; 谢鹏; 郭兆斌; 王莉; 北大核心 CSCD

机构： 甘肃农业大学食品科学与工程学院; 甘肃农业大学食品科学与工程学院;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;西藏自治区农牧科学院畜牧兽医研究所

来源：食品与发酵工业

关键词： 牦牛肉 发酵 pH值 微生物变化

年份：2014

  附件下载

152臭氧水清洗蛋壳对液态蛋微生物指标的影响

作者： 刘彭; 孙宝忠; 张佳程; 张松山; 李海鹏; 种京华; 北大核心

机构： 青岛农业大学食品科学与工程学院; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

来源：中国家禽

关键词： 臭氧水 液态蛋 微生物 杀菌

年份：2008

  附件下载

153猪肉品质评价要素的组成研究

作者： 冯岗; 黄彩霞; 孙宝忠; 张松山; 卢凌; 余群力;

机构： 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 甘肃农业大学食品科学与工程学院

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 猪肉 质量评价 生产企业 消费者

年份：2012

  附件下载

154现代化热剔骨工艺研究进展

作者： 孙志昶; 李永鹏; 赵会平; 余群力; 孙宝忠;

机构： 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 甘肃农业大学食品科学与工程学院

来源：肉类研究

关键词： 热剔骨 成熟 品质改善

年份：2011

  附件下载

155西藏‘斯布’牦牛宰后成熟过程中挥发性风味物质差异分析

作者： 牛珺; 张丽; 孙宝忠; 姬秋梅; 余群力; 马纪兵; 董超; 王妍; 北大核心 CSCD

机构： 甘肃农业大学食品科学与工程学院;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;西藏自治区畜牧科学研究所; ;甘肃农业大学食品科学与工程学院;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;西藏自治区畜牧科学研究所; ;甘肃农业大学食品科学与工程学院;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;西藏自治区畜牧科学研究所;

来源：甘肃农业大学学报

关键词： ‘斯布’牦牛肉 挥发性物质 主成分分析 固相微萃取(HS-SPME)/气相色谱-质谱(GC-MS)

年份：2017

156鹧鸪的营养价值与市场前景

作者： 张华; 孙铁路; 孙宝忠; 杨季; 苗志国; 张海忠;

机构： 河北涿州市畜牧局; 河北涿州市畜牧局!涿州,072750,河北任丘市畜牧水产局,中国农业科学院畜牧研究所,中国农业科学院畜牧研究所,中国农业科学院畜牧研究所,中国农业科学院畜牧研究所

来源：中国食物与营养

年份：2000

  附件下载

157Bundnerfleisch干制牛肉火腿发酵微生物与产品质量关系研究

作者： 孙宝忠; 马晓燕; 南庆贤; 于辉; 李海鹏; CSCD

机构： 中国农业大学食品学院; 中国农业大学食品学院^河北农业大学食品科技学院^中国农业科学院畜牧研究所

来源：中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集

关键词： 干制牛肉 发酵微生物 营养 感官品质

年份：2007

  附件下载

158畜禽肉类质量档次化加工技术体系组成及国内外差异

作者： 孙宝忠; 张松山; 张守勇; 李海鹏; 种京华; 刘俊梅; 贾英民;

机构： 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 河北农业大学食品科技学院

来源：农业工程技术(农产品加工业)

关键词： 畜禽肉类 差异 加工技术体系

年份：2008

  附件下载

159BUNDNERFLEISCH干制牛肉火腿质量特征研究

作者： 孙宝忠; 南庆贤; 马晓燕; 李海鹏; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业大学食品科学与营养工程学院; 河北农业大学食品科技学院; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

来源：食品工业科技

关键词： 干制牛肉火腿 质量特征

年份：2003

160不同育肥模式对淘汰青年渤海种公驴生产性能的影响

作者： 周楠; 谢鹏; 孙宝忠; 郑世学; 托乎提·阿及德; 李世杰; 李海鹏; 肖海霞; 王欢; 柴晓峰; 北大核心

机构： 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;河北农业大学动物医学院;新疆畜牧科学院畜牧所;衡水市桃城区宏坤养驴专业合作社

来源：黑龙江畜牧兽医

关键词： 渤海公驴 育肥模式 平均日增重 生产性能

年份：2015

  附件下载