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孙宝忠(265)

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科研产出

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资源类型: 中文期刊

作者:孙宝忠(精确检索)

排序方式：

11包装方式对冷藏过程中牦牛肉蛋白质生化特性的影响

作者：马纪兵; 张丽; 包高良; 牛珺; 魏晋梅; 余群力; 孙宝忠; 北大核心 CSCD

机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院;甘肃农业大学研究测试中心;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; ;甘肃农业大学食品科学与工程学院;甘肃农业大学研究测试中心;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; ;甘肃农业大学食品科学与工程学院;甘肃农业大学研究测试中心;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;

来源：食品与发酵工业

关键词：牦牛肉冷藏包装方式蛋白质生化特性

年份：2017

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12运用逐步回归方法建立牛肉感官品质预测模型

作者：王勇峰; 郎玉苗; 丰永红; 李敬; 张文华; 李海鹏; 谢鹏; 张松山; 孙宝忠; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 宁夏夏华清真肉食品有限公司

来源：食品工业科技

关键词：牛肉感官品质理化指标逐步回归模型

年份：2016

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13试论我国“注水肉”监管技术体系建设

作者：张松山; 刘丽华; 孙宝忠; 谢鹏;

机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; ;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; ;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;

来源：中国动物检疫

关键词：注水肉判定原则监管体系食品安全

年份：2018

14牛高档部位肉品质快速检测方法的研究

作者：牛蕾; 张志胜; 李海鹏; 孙宝忠; CSCD

机构：河北农业大学食品科技学院; 河北农业大学食品科技学院^中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

来源：2010中国牛业进展

关键词：牛高档部位肉品质快速检测

年份：2010

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15平凉红牛生长性能、胴体及肉质性状分析

作者：王秀娟; 高翰; 李海鹏; 高雪; 孙宝忠; 程强; 徐磊; 张亚朋; 雷元华; 魏萌; 李三禄; 胡俊伟; 张长庆; 高会江; 李俊雅; 张路培; 陈燕; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 泾川县旭康食品有限责任公司; 平凉市牛产业开发办公室; 平凉红牛研究院

来源：中国农业科学

关键词：平凉红牛生长性能测定肉用性能肉质性状

年份：2023

16我国牛胴体等级标准中部分指标的测定方法研究

作者：刘丽; 周光宏; 孙宝忠;

机构：南京农业大学食品科技学院; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

来源：肉类工业

关键词：等级标准指标测定方法

年份：2001

17甘南牦牛和青海牦牛肉质特性的对比分析

作者：刘亚娜; 孙宝忠; 谢鹏; 李海鹏; 郎玉苗; 李敬; 刘璇; 余群力; 张文华; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 甘肃农业大学食品科学与工程学院; 青海夏华清真肉食品有限公司

来源：食品工业科技

关键词：甘南牦牛青海牦牛质构剖面分析相关性分析

年份：2016

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18牛肉分级标准及分级技术发展概况综述

作者：汤晓艳; 王敏; 钱永忠; 毛雪飞; 孙宝忠; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所; 山东科技大学地质科学与工程学院; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

来源：食品科学

关键词：牛肉质量产量等级标准分级技术

年份：2011

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19不同剔骨工艺对牛肉涮食食用品质的影响研究

作者：刘菲; 郎玉苗; 孙宝忠; 韩明山; 雷元华; 张文洁; 李海鹏; 张志胜; CSCD

机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所^河北农业大学食品科技学院^内蒙古科尔沁牛业股份有限公司

来源：《第八届中国牛业发展大会》论文集

关键词：热剔骨冷剔骨排酸食用品质

年份：2013

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20导入外源GRF基因质粒对犊牛生长发育及其产品品质影响的研究进展

作者：王敏; 孙宝忠; 张利宇; 孟庆勇; CSCD

机构：中国农业科学院畜牧研究所; 中国农业大学

来源：首届中国牛业发展大会论文集

关键词： GRF基因质粒犊牛犊牛肉肉质

年份：2006

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