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科研产出

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资源类型: 中文期刊

作者:毕金峰(精确检索)

排序方式：

211西藏光核桃超微粉粉体特性及活性成分研究

作者：左力旭; 吕健; 毕金峰; 陈芹芹; 金鑫; 李旋; 北大核心

机构：中国农业科学院农产品加工研究所

来源：现代食品科技

关键词：西藏光核桃超微粉碎粉体特性活性成分抗氧化活力

年份：2019

212干燥方法对番石榴活性物质含量及抗氧化能力的影响

作者：闫旭; 刘璇; 毕金峰; 易建勇; 周林燕; 周沫; 张佰清; 北大核心 CSCD

机构：沈阳农业大学食品学院; 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科学

关键词：番石榴干燥方法活性物质抗氧化能力

年份：2016

213多维度表征渗透脱水组合干燥桃脆片的质构特性

作者：张嗣伟; 吕健; 白岚莎; 钟耀广; 毕金峰; EI 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工重点实验室; 上海海洋大学食品学院

来源：中国食品学报

关键词：桃脆片渗透脱水组合干燥蔗糖低聚异麦芽糖质构

年份：2023

214干燥方法对超微枣粉品质的影响

作者：毕金峰; 周禹含; 陈芹芹; 刘璇; 吴昕烨; 周沫; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所

来源：中国食品学报

关键词：变温压差膨化干燥中短波红外干燥热风干燥真空冷冻干燥超微枣粉品质

年份：2015

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215冬枣变温压差膨化干燥预处理研究

作者：于静静; 马涛; 毕金峰; 丁媛媛; 北大核心

机构：沈阳农业大学食品学院; 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：食品与机械

关键词：冬枣变温压差膨化干燥预处理

年份：2010

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216不同解冻方法对速冻桑葚汁液流失率、理化品质及抗氧化活性的影响

作者：王夷秀; 陈芹芹; 毕金峰; 周; 沫; 李; 斌; CSCD

机构：重点实验室北京1(1.沈阳农业大学食品学院; 重点实验室北京1(1.沈阳农业大学食品学院^中国农业科学院农产品加工研究所^农业部农产品加工^00193

来源：食品科学

关键词：解冻汁液流失率色泽总酚花色苷抗氧化活性

年份：2016

217非热加工与传统热处理对苹果汁品质的影响

作者：胡秦佳宝; 刘璇; 毕金峰; 吴昕烨; 魏宝东; 高琨; 王雪媛; CSCD

机构：沈阳农业大学食品学院; 沈阳农业大学食品学院^中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：食品与发酵工业

关键词：苹果清汁苹果浊汁巴氏杀菌高静压杀菌超高温瞬时杀菌品质

年份：2015

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218无定形态小分子糖对枣粉水分吸附及玻璃化转变的影响

作者：杨忻瑞; 毕金峰; 陈芹芹; 金新文; 吴昕烨; 苟敏; EI 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工重点实验室; 新疆农垦科学院农产品加工研究所

来源：中国食品学报

关键词：枣粉小分子糖水分吸附玻璃化转变基本流动能

年份：2022

219不同省份山楂中果胶结构差异对流变特性的影响

作者：王瑞雪; 周沫; 李军; 毕金峰; 陈佳歆; 张学军; 张静; EI 北大核心 CSCD

机构：河北科技师范学院食品科技学院; 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室; 承德瑞泰食品有限公司(河北省(承德)山楂产业技术研究院)

来源：中国食品学报

关键词：山楂果胶地域结构流变性

年份：2023

220苹果脆片品质评价技术现状及展望

作者：王沛; 毕金峰; 方芳; 白沙沙; 公丽艳; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所

来源：食品与发酵工业

关键词：苹果脆片品质评价

年份：2010

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