191蓝莓热风-微波真空联合干燥工艺研究

作者： 毕金峰; 邵春霖; 陈芹芹; 刘璇; 吴昕烨; 司旭; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：中国食品学报

关键词： 蓝莓 热风-微波真空联合干燥 水分含量 膨化率 单位能耗

年份：2014

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192两种淀粉酶的酶学性质及应用研究

作者： 毕金峰; EI 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：农业工程学报

关键词： 耐高温α-淀粉酶 真菌α-淀粉酶 生产 高麦芽糖浆

年份：2005

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193哈密瓜真空冷冻干燥工艺

作者： 崔彩云; 卢根昌; 高东江; 王兴应; 毕金峰; 江英; 北大核心

机构： 新疆生产建设兵团农业建设第十三师淖毛湖农场; 石河子大学食品学院; 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：食品研究与开发

关键词： 哈密瓜 真空冷冻干燥 工艺

年份：2009

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194果皮和果肉比例对真空冷冻干燥重组芒果脆块品质的影响

作者： 郭玉霞; 毕金峰; 易建勇; 吕健; 彭健; 肖波; 刘清化; 徐玉娟; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工综合性重点实验室; 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室; 广东现代农业装备研究所

来源：核农学报

关键词： 芒果皮 重组脆块 真空冷冻干燥 质构 营养

年份：2023

195超声及超声渗透预处理对红外辐射干燥特性研究

作者： 张鹏飞; 吕健; 毕金峰; 刘璇; 周林燕; 关云静; 肖敏; EI 北大核心

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室

来源：现代食品科技

关键词： 超声 渗透 红外辐射 桃片 水分迁移

年份：2016

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196α-转移葡萄糖苷酶的酶学性质研究

作者： 毕金峰; 黄颖; 北大核心 CSCD

机构： 中国农科院农产品加工研究所; 沈阳八王寺食品饮料有限公司

来源：食品工业科技

关键词： α-转移葡萄糖苷酶 性质

年份：2004

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197苹果干燥技术研究进展

作者： 毕金峰; 方芳; 公丽艳; 丁媛媛; 于静静;

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：农产品加工(创新版)

关键词： 苹果 干燥技术 进展

年份：2010

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198我国食品安全科技展望

作者： 毕金峰; 魏益民; 陈天金;

机构： 中国农科院农产品加工研究所; 西北农林科技大学食品科学与工程学院

来源：中国食物与营养

年份：2004

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199基于层次分析法的晚熟品种苹果脆片品质评价

作者： 刘璇; 王沛; 毕金峰; 王轩; 杨爱金; 吕健; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：食品与机械

关键词： 苹果脆片 层次分析法 品质评价

年份：2012

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200糖渍猕猴桃切片中短波红外干燥特性及动力学研究

作者： 曾目成; 毕金峰; 陈芹芹; 刘璇; 吴昕烨; 焦艺; CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：科技与产业对接——CIFST-中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛论文摘要集

关键词： 猕猴桃 中短波红外 干燥动力学

年份：2013

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