211燕麦全粉挤压膨化产品质量评价的性状分析

作者： 宁更哲; 魏益民; 张波; 师俊玲; 胡新中; 张丙虎; 北大核心 CSCD

机构： 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室

来源：中国农业科学

关键词： 燕麦 燕麦全粉 膨化产品 质量评价 数量关系

年份：2010

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212牛尾毛中稳定性碳同位素组成变化规律研究

作者： 郭波莉; 魏益民; 潘家荣; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农业核技术与农产品加工重点实验室

来源：中国农业科学

关键词： 牛 牛尾毛 追溯 稳定性碳同位素

年份：2008

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213小麦粉质量性状对兰州拉面色泽的影响

作者： 孔雁; 张影全; 邢亚楠; 魏益民; EI 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工重点实验室

来源：中国食品学报

关键词： 小麦粉 质量性状 兰州拉面 色泽 色差计

年份：2018

2142012年山东三市主栽小麦品种品质性状分析

作者： 陈锋亮; 胡鹏; 赵晓燕; 魏益民; 王宪昌;

机构： 山东省农业科学院农产品研究所; 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：山东农业科学

关键词： 山东三市(临沂、菏泽、青岛) 小麦品质 现状调查

年份：2013

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215真空和面对面条面团谷蛋白大聚合体含量及粒度分布的影响

作者： 刘锐; 唐娜; 武亮; 张影全; 张波; 魏益民; EI 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：农业工程学报

关键词： 真空 和面 机理 面条面团 谷蛋白大聚合体(GMP) 粒度分布 游离巯基

年份：2015

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216基于低场核磁共振技术的挂面干燥过程水分状态变化研究

作者： 于晓磊; 张影全; 王振华; 武亮; 魏益民; CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室

关键词： 挂面干燥 低场核磁共振 水分状态

年份：2015

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217花生蛋白高水分挤压组织化过程中的化学键变化

作者： 魏益民; 张汆; 张波; 康立宁; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 西北农林科技大学食品科学与工程学院

来源：中国农业科学

关键词： 花生 蛋白质 挤压组织化 化学键 酰化改性

年份：2007

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218双螺杆挤压机螺杆构型与单位机械能的关系

作者： 张波; 魏益民; 严军辉; CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：科技与产业对接——CIFST-中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛论文摘要集

关键词： 挤压 双螺杆 元件 构型 单位机械能耗

年份：2013

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219影响淀粉类挤压膨化产品膨化率的因素研究进展

作者： 刘超; 张波; 魏益民; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：中国粮油学报

关键词： 淀粉 挤压 膨化率 理化特性 工艺参数

年份：2013

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220基于HACCP和GAP的水果产业链追溯关键指标筛选及模块构建

作者： 夏之云; 郭波莉; 魏益民; 梁灵; CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室; 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室^西北农林科技大学食品科学与工程学院

来源：科技与产业对接——CIFST-中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛论文摘要集

关键词： 水果 产业链 可追溯体系 GAP HACCP

年份：2013

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