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科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:刘学铭(精确检索)

排序方式：

251广东桑种果桑资源的桑椹性状初步研究

作者：唐翠明; 罗国庆; 刘学铭; 吴福泉; 杨琼; 吴剑安; 任德珠; CSCD

机构：广东省农业科学院蚕业研究所

来源：蚕业科学

关键词：广东桑果桑种质桑椹性状

年份：2003

252金针菇的酶解工艺及热反应风味成分分析

作者：唐秋实; 刘学铭; 陈智毅; 杨春英; 林耀盛; 王思远; 北大核心 CSCD

机构：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室

来源：中国食品学报

关键词：金针菇酶解美拉德风味

年份：2016

253微乳薄层层析法分离桑叶中的黄酮类化合物

作者：李升锋; 徐玉娟; 陈智毅; 刘学铭; 张友胜; 吴继军; 北大核心 CSCD

机构：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

来源：食品科学

关键词：微乳液薄膜层析桑叶黄酮类化合物

年份：2008

254微波辅助提取蚕蛹虫草多糖的研究

作者：施英; 吴娱明; 廖森泰; 刘学铭; 邹宇晓; CSCD

机构：广东省农科院蚕业与农产品加工研究所

来源：广东农业科学

关键词：蚕蛹虫草多糖微波提取

年份：2006

255酶在果汁加工中的应用研究进展

作者：孙巍; 刘学铭; 北大核心

机构：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室; 江西农业大学生物科学与工程学院

来源：食品研究与开发

关键词：酶果汁应用研究

年份：2008

256顶空固相微萃取气质联用分析白金针菇中的挥发性成分

作者：陈智毅; 刘学铭; 施英; 吴娱明; 邹宇晓; 北大核心

机构：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室

来源：食用菌学报

关键词：金针菇固相微萃取气相色谱-质谱挥发性成分

年份：2009

257漆酶的生产和应用研究进展

作者：范文霞; 刘学铭;

机构：江西农业大学生物工程系; 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室

来源：农产品加工(学刊)

关键词：漆酶发酵分离纯化应用

年份：2007

258不同速酿工艺生产鱼露的非挥发性成分比较

作者：陈之瑶; 张业辉; 唐道邦; 刘学铭; 陈智毅; 北大核心

机构：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

来源：现代食品科技

关键词：鱼露快速发酵大曲非挥发性成分感官属性

年份：2016

259青梅腌制过程中的风味物质变化

作者：林耀盛; 刘学铭; 李升锋; 池建伟; 陈智毅; 杨春英; 唐秋实; 北大核心 CSCD

机构：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

来源：热带作物学报

关键词：青梅腌渍风味成分气相色谱-质谱联用

年份：2015

260超声波/超高压结合低温真空烹饪对卤牛肉品质的影响

作者：时振华; 唐道邦; 杨怀谷; 刘学铭; 王旭苹; 林耀盛; 邹金浩; 程镜蓉; 朱明军; 北大核心 CSCD

机构：喀什大学生命与地理科学学院; 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

来源：食品工业科技

关键词：卤牛肉低温真空烹饪理化性质微观结构水分分布

年份：2025

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