筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(37)
  • 外文期刊(142558)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • 北大核心(17)
  • CSCD(14)

期刊名称

  • 中国酿造(7)
  • 食品工业科技(6)
  • 农业工程技术(农产品加工业)(4)
  • 中国食物与营养(3)
  • 食品科学(3)
  • 农产品加工(2)
  • 农产品加工(创新版)(2)
  • 北方园艺(2)
  • 核农学报(2)
  • 食品与发酵工业(2)

显示更多

关键词

  • 苹果(4)
  • 苹果白兰地(4)
  • 褐变(4)
  • 响应面分析法(3)
  • 速冻苹果(3)
  • 香气成分(3)
  • 中心组和(2)
  • 冷冻-真空干燥(2)
  • 响应面法(2)
  • 固化护色剂(2)

显示更多

作者

  • 张芳 AND 张永茂(0)

机构

  • 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所(31)
  • 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工所(4)
  • 甘肃农业大学食品科学与工程学院(3)
  • 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所;甘肃省农产品贮藏加工工程技术研究中心(2)
  • 甘肃省农业科学院(1)
  • 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究中心(1)
  • 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所,甘肃省农产品贮藏加工工程技术研究中心(1)

显示更多

年份

  • 2017(1)
  • 2016(3)
  • 2015(8)
  • 2014(2)
  • 2013(7)
  • 2012(5)
  • 2011(4)
  • 2010(3)
  • 2009(2)
  • 2008(1)

显示更多

科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张芳(精确检索)
作者:张永茂(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共37条记录
21鲜切苹果褐变抑制的研究

作者：

机构：

来源：中国食物与营养

关键词： 复合护色液 鲜切苹果 褐变

年份：2011

22响应面法优化苹果太阳能脱水工艺研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 苹果 室内外湿度差 脱水速率 响应面分析法

年份：2010

23漂烫对速冻苹果丁过氧化物酶活性及品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 漂烫 速冻苹果丁 响应曲面法 过氧化物酶 品质

年份：2015

24复合护色液对鲜切梨的防褐变研究

作者：

机构：

来源：中国食品工业

关键词： 复合护色液 鲜切梨片 褐变

年份：2010

25漂烫对速冻苹果质地的影响

作者：

机构：

来源：中国酿造

关键词： 速冻苹果 漂烫 质地多面分析 质地参数

年份：2015

26微波-压差膨化苹果脆片生产的设备与工艺研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 苹果脆片 膨化技术 微波膨化 压差膨化 微波-压差膨化

年份：2007

27蚕豆冷冻-真空干燥工艺的优化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 中心组和 响应面法 蚕豆 冷冻-真空干燥

年份：2013

28苹果片脱水干制过程中非硫护色剂配方试验研究

作者：

机构：

来源：农业工程技术(农产品加工业)

关键词： 脱水苹果片 非硫护色 复配非硫护色剂 干制

年份：2012

29果蔬褐变抑制机理研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：北方园艺

关键词： 水果和蔬菜 褐变 抑制

年份：2013

30水果白兰地香气成分研究进展

作者：

机构：

来源：中国酿造

关键词： 水果白兰地 分离提取 香气成分 研究进展

年份：2015

首页上一页1234下一页尾页

微信小程序