311冻藏对非发酵面团水分状态及冰晶形态的影响

作者： 陈丽; 张影全; 魏益民; 郭波莉; EI 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工综合性重点实验室

来源：中国食品学报

关键词： 冷冻面团;搅拌时间;水分结合状态;低场核磁共振(LF-NMR)

年份：2022

312挂面干燥工艺过程研究进展及展望

作者： 武亮; 张影全; 王振华; 于晓磊; 魏益民; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室; ;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室; ;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室;

来源：中国粮油学报

关键词： 挂面 干燥 干燥原理 干燥工艺 过程控制 节能技术

年份：2017

313主要粮油产品质量全程跟踪与溯源技术研究*

作者： 魏益民; 钱永忠; 胡海燕; 郑火国; 段玉权; 王敏; 苏晓路; 孟泓; 崔运鹏; 朱海鹏; 郦晶; 李春华; 吴江寿; 张瑜; 袁君静; 刘世洪;

机构： 中国农业科学院农业信息研究所

来源：中国科技成果

年份：2013

314挂面干燥特性与模型拟合研究

作者： 武亮; 张影全; 王振华; 于晓磊; 魏益民;

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：中国食品学报

关键词： 挂面 干燥特性 温度 相对湿度 热焓

年份：2019

315小麦粉兰州拉面制作适宜性研究?

作者： 魏益民; 赵博; 严军辉; 张磊; 汪江华; 张影全; 张波; 郭波莉; 北大核心

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工重点综合实验室; 金沙河集团产业技术研究院/河北省谷物食品加工技术创新中心

来源：粮油食品科技

关键词： 小麦品种 小麦粉 兰州拉面 感官评价 适宜性

年份：2022

316同一基因型小麦籽粒质量性状的空间变异

作者： 卢洋洋; 张影全; 张波; 赵宗武; 杨春玲; 侯军红; 刘锐; 魏益民; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合重点实验室; 新乡市农业科学院; 安阳市农业科学院

来源：麦类作物学报

关键词： 小麦 籽粒 质量性状 空间变异

年份：2014

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317大豆蛋白高水分挤压组织化过程中操作参数对单位机械能的影响

作者： 康立宁; 魏益民; 张波; 赵多勇; 北大核心 CSCD

机构： 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：中国粮油学报

关键词： 大豆蛋白 双螺杆挤压机 高水分挤压 组织化 响应面分析 功耗

年份：2007

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318工艺参数对组织化大豆蛋白密度的影响

作者： 张波; 魏益民; 陈锋亮; 严军辉; 生广伦; CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：2007年中国农业工程学会学术年会论文摘要集

关键词： 脱脂豆粕 挤压 组织化蛋白 二次正交旋转 密度

年份：2007

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319高温处理燕麦籽粒对制粉及其营养成分的影响

作者： 任嘉嘉; 魏益民; 张波; 陈锋亮; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：中国粮油学报

关键词： 燕麦 高温处理 出粉率 营养成分

年份：2008

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320水果产业链追溯关键指标筛选及模块构建

作者： 夏之云; 郭波莉; 魏益民; 梁灵; 北大核心 CSCD

机构： 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室

来源：核农学报

关键词： 水果 GAP HACCP 可追溯体系

年份：2014

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