41龙眼果干蛋白组成及不同组份特性比较

作者： 卜智斌; 徐玉娟; 唐道邦; 吴继军; 陈丽婷; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工重点实验室

来源：热带作物学报

关键词： 龙眼干 等电点 氨基酸 体外模拟消化 抗氧化

年份：2014

42反复冻融对不同卤制条件盐水鸡肉品质的影响

作者： 黄彬; 徐玉娟; 唐道邦; 刘忠义; 吴继军; 北大核心

机构： 湘潭大学法学院; 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室; 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所; 湘潭大学化工学院

来源：食品科技

关键词： 盐水鸡肉 反复冻融 煮制 质构 品质

年份：2014

43不同生长时期茶枝柑果实品质分析

作者： 陈玉婷; 傅曼琴; 吴继军; 余元善; 温靖; 徐玉娟; 北大核心 CSCD

机构： 广东海洋大学食品科技学院; 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室

来源：食品与发酵工业

关键词： 茶枝柑 黄酮 高效液相色谱法 有机酸 抗氧化活性

年份：2023

44荔枝核无蒸煮发酵生产酒精的工艺研究

作者： 何丹; 肖更生; 吴继军; 张友胜; 余元善;

机构： 江西农业大学生物科学与生物工程学院; 江西农业大学生物科学与生物工程学院,广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 广州510610,广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,江西农业大学生物科学与生物工程学院,广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广州510610,,南昌330045,广州510610,广州510610,广州510610,南昌330045

来源：酿酒

关键词： 荔枝核 无蒸煮发酵 酒精

年份：2008

45枸杞馅料的制作工艺及其主要营养成分分析

作者： 王晨祥; 彭健; 温靖; 李璐; 余元善; 吴继军; 徐玉娟; 北大核心

机构： 华中农业大学食品科学技术学院; 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室

来源：食品研究与开发

关键词： 枸杞 馅料 工艺配方 质构参数 营养

年份：2022

46荔枝干微生物菌落分析及其霉菌的分离鉴定

作者： 杨韦杰; 徐玉娟; 唐道邦; 吴继军; 肖更生; 北大核心 CSCD

机构： 江西农业大学生物科学与工程学院; 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

来源：食品工业科技

关键词： 荔枝干 霉变 霉菌 鉴定

年份：2012

47橡木桶陈酿处理对沙田柚蒸馏酒挥发性风味成分的影响

作者： 移兰丽; 余元善; 杜昌陈; 徐玉娟; 陈卫东; 吴继军; 北大核心 CSCD

机构： 江西农业大学食品科学与工程学院; 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

来源：食品工业科技

关键词： 橡木桶陈酿 沙田柚蒸馏酒 挥发性风味成分 GC-MS

年份：2016

48基于电子舌与SPME-GC-MS技术的芒果风味物质的比较分析

作者： 张浩; 安可婧; 徐玉娟; 余元善; 吴继军; 肖更生; 北大核心

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

来源：现代食品科技

关键词： 芒果 固相微萃取 气相色谱一质谱联用技术 电子舌 PCA

年份：2018

49包装对低温贮藏盐水鸡产品货架期及优势污染菌群的影响

作者： 王小情; 余元善; 刘忠义; 王威利; 吴继军; 唐道邦; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所; 湘潭大学; 江西农业大学生物科学与工程学院

来源：食品工业科技

关键词： 盐水鸡 包装 微生物

年份：2012

50食品中邻苯二甲酸酯类增塑剂成因分析与应对

作者： 吴继军;

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工公共实验室

来源：北京工商大学学报(自然科学版)

年份：2011