51杀青及干燥工艺对碾茶品质的影响

作者： 汪芳; 汪洁琼; 曹青青; 毛雅琳; 尹军峰; 许勇泉;

机构： 中国农业科学院茶叶研究所/浙江省茶叶加工工程重点实验室

来源：茶叶通讯

关键词： 碾茶 加工工艺 杀青 干燥 茶叶品质

年份：2021

52水中Na~+浓度对绿茶茶汤滋味品质的影响及其内在原因分析

作者： 嵇伟彬; 龚晓燕; 许勇泉; 许明峰; 陈建新; 尹军峰; EI 北大核心

机构： 中国农业科学院茶叶研究所国家茶产业工程技术研究中心;中国农业科学院研究生院;杭州师范大学生命与环境科学学院

来源：现代食品科技

关键词： 钠离子 绿茶茶汤 滋味品质 滋味成分

年份：2017

53出口炒青绿茶品质提升技术研究

作者： 林智; 尹军峰; 吴剑民; 汤玉平; 谭俊峰; 权启爱; CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所; 杭州嘉盛茶业有限公司; 武义汤记高山茶业有限公司

来源：中国茶叶学会成立四十周年庆祝大会暨2004年学术年会论文集

关键词： 炒青绿茶 蒸汽杀青 绿茶品质 汤色 微波杀青 苦涩味 鲜叶 炒干机 长炒青 珠茶

年份：2004

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54茶树鲜叶摊放工艺参数研究初探

作者： 叶阳; 林智; 尹军峰; 权启爱; 罗列万; 袁海波;

机构： 中国农业科学院茶叶研究所

来源：中国茶叶

年份：2007

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55我国抹茶生产技术及应用现状

作者： 许心青; 胡振长; 尹军峰; 许勇泉; 王俊飞; 尹新忠; 郑治; 李如意;

机构： 浙江华茗园茶业有限公司;中国农业科学院茶叶研究所

来源：中国茶叶

关键词： 抹茶 生产技术 食品加工

年份：2018

56三类茶中茶氨酸、咖啡碱及多酚类的比较分析

作者： 陈小强; 叶阳; 成浩; 尹军峰; 孙成; 北大核心

机构： 中国农业科学院茶叶研究所农业部茶叶化学工程重点实验室浙江

来源：食品研究与开发

关键词： 绿茶 红茶 普洱茶 茶氨酸 咖啡碱 茶多酚(儿茶素) 没食子酸

年份：2007

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57水中Ca~(2+)质量浓度对龙井茶冲泡茶汤滋味品质的影响

作者： 杨悦; 张英娜; 许勇泉; 汪芳; 陈建新; 戴前颖; 尹军峰; 北大核心 CSCD

机构： 安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室; 安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室;中国农业科学院茶叶研究所国家茶产业工程技术研究中心农业部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程重点实验室

来源：安徽农业大学学报

关键词： 龙井茶 Ca~(2+) 滋味成分 滋味品质

年份：2016

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58冷泡茶研究进展

作者： 陈建新; 尹军峰; 陈根生;

机构： 中国农业科学院茶叶研究所浙江省茶叶加工工程重点实验室国家茶产业工程技术研究中心

来源：中国茶叶加工

关键词： 冷泡茶 冷泡茶加工 冲泡条件 综述

年份：2020

59日常主要饮用水及其特性

作者： 尹军峰;

机构： 中国农业科学院茶叶研究所;

来源：中国茶叶

关键词： 饮用水 感官品质 理化特性

年份：2018

60西湖产区不同茶树种西湖龙井茶的主要生化成分分析

作者： 陈小强; 叶阳; 成浩; 尹军峰; 俸春红; 孙成; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所农业部茶叶化学工程重点实验室

来源：食品工业科技

关键词： 西湖龙井茶 龙井43 龙井长叶 龙井群体种 生化成分

年份：2008

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