纳他霉素在气调保鲜樱桃番茄中的应用

张鹏; 王剑功; 李江阔; 周斌; 姜爱丽; 胡文忠; 《食品工业 》 2017 北大核心

摘要：探究不同浓度的纳他霉素处理与气调相结合对樱桃番茄采后品质和生理的影响,以采后红、黄两种樱桃番茄为试材,分别做空白,0.8 g/L和1.2 g/L浓度处理,研究不同浓度纳他霉素处理对低温下气调箱中樱桃番茄贮藏期间感官品质和生理生化指标的影响。结果表明,不同浓度的纳他霉素均可延缓果实的衰老进程,减少水分散失,降低呼吸作用明显,有效抑制樱桃番茄果实可滴定酸和可溶性固形物的分解,维持较高维生素C含量,较好地维持果实营养物质含量,保鲜效果较好。尤其是1.2 g/L纳他霉素处理的红樱桃番茄和黄樱桃番茄在贮藏期结束时,坏果率仅为对照组43.98%和36.67%,维生素C、可滴定酸和可溶性固形物分别为对照组的1.33和1.44倍,1.39和1.39倍以及1.34和1.23倍,保鲜效果最为显著。

关键词： 纳他霉素 樱桃番茄 气调保鲜

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纳他霉素复配丙酸钙对冰箱贮藏绿芦笋保鲜效果的影响

朱艳华; 张鹏; 李江阔; 颜廷才; 《保鲜与加工 》 2017 北大核心

摘要：以绿芦笋为试材,在5℃冰箱贮藏条件下,通过测定失重率、VC含量、叶绿素含量等指标,研究纳他霉素复配丙酸钙处理对绿芦笋保鲜效果的影响。结果表明,1.0 g/L纳他霉素+2.5 g/L丙酸钙处理可有效保持冰箱贮藏期间绿芦笋的感官品质、失重率、硬度、VC含量和笋尖的叶绿素含量,但在色差和可溶性固形物含量的保持方面效果不显著。同时,可抑制绿芦笋表面微生物的生长,明显降低绿芦笋表面细菌和霉菌菌落总数。该结果可为保鲜液在绿芦笋冰箱贮藏保鲜上的应用提供一定依据。

关键词： 纳他霉素 丙酸钙 复配 绿芦笋 保鲜 冰箱

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不同气调元件对软枣猕猴桃冷藏期保鲜品质及电子鼻判别的影响

张鹏; 刘振通; 李江阔; 颜廷才; 《食品与发酵工业 》 2017 北大核心 CSCD

摘要：为了研究最适宜冷藏期软枣猕猴桃的箱式自发气调,提高软枣猕猴桃的贮运效果,确保软枣猕猴桃的保鲜品质,研究3种不同气调元件(12、7、6号)对‘长江一号’软枣猕猴桃自发形成的微环境气体含量、保鲜品质及电子鼻判别的影响。结果表明:12号气调元件(CO2:4.3%~5.0%、O2:15.9%~16.4%)处理组在软枣猕猴桃腐烂率、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和Vc含量中均比对照组(CK)的效果差,且在延缓硬度下降、抑制呼吸强度和乙烯生成速率指标效果中均低于其余两元件;6号(CO2:3.7%~4.7%、O2:16.2%~17.1%)和7号(CO2:2.6%~3.3%、O2:17.6%~18.3%)气调元件处理组的保鲜效果要优于CK组,且7号气调元件在腐烂率、硬度、糖酸含量、Vc含量、呼吸强度和乙烯生成速率中效果最佳,各指标均与CK组之间存在显著(p<0.05)差异。另外,通过电子鼻对软枣猕猴桃处理的主成分分析(PCA)和线性判别分析(LDA)分析中可以得到,贮藏一段时间后,7号元件的风味成分仍与初值风味最相近,且LDA可以明显将CK组与3种不同气调元件(12、7、6号)处理组的风味区别。综上所述,12号气调元件保鲜效果最差,6、7号气调元件均可抑制腐烂率的发生,延缓可滴定酸和Vc含量的下降,延缓果实后熟保证其可溶性固形物含量,抑制果实的呼吸高峰和乙烯生成速率,且7号气调元件最适宜冷藏期软枣猕猴桃的贮藏。

关键词： 气调元件 软枣猕猴桃 保鲜品质 电子鼻判别

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番茄发展传播史初探

肖瑜; 安志信; 黄亚杰; 李素文; 张斌; 《中国蔬菜 》 2017 北大核心

摘要：番茄在不到200年的时间,从不认识以为它有毒,被贬称为"狼桃",到昵称为"爱情苹果",经历了怎样的发展传播历程?番茄是世界主要蔬菜作物,据联合国粮农组织年报调查结果,2009年番茄年产量12 443万t,在番茄、西瓜、甘蓝和洋葱四大蔬菜作物中位居第一。人均年消费量希腊居第一位,为130 kg,其次依次为利比亚、埃及、以色列、黎巴嫩和意大利(田渊俊人,2013a)。番茄的自生地是在太平洋沿岸的安第斯山脉和

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大白菜基因组DNA快速提取方法的研究

王涛; 王超楠; 张红; 温娟娟; 张斌; 《华北农学报 》 2017 北大核心 CSCD

摘要：快速高效的DNA提取是作物大规模分子育种的关键一步。旨为构建一种快速提取大白菜基因组DNA的方法,以大白菜叶片为试验材料,比较了CTAB法、二步CTAB法以及4种碱裂解法提取DNA的质量,分析了不同方法提取的DNA为模板的PCR扩增效果,还对不同方法提取的基因组DNA的保存时间和保存条件进行了比较,选择最优的方法在抗根肿病基因分子标记辅助选择中进行了应用。结果表明,CTAB法和3种碱裂解法提取的基因组DNA作为模板的PCR扩增产物,都可以通过8%的非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳检测到清晰的条带。其中碱裂解法Ⅲ,不仅提取质量好,而且提取过程简单、快速,能够满足大白菜高通量DNA提取的需要,提取的DNA在4℃和-20℃的条件下保存,将保存至30 d的基因组DNA作为模板进行PCR扩增,产物仍然可以通过聚丙烯酰胺凝胶电泳检测到清晰的条带,说明这种方法保存时间较长,经验证,该方法在抗根肿病基因分子标记辅助选择中的应用效果也较好。碱裂解法Ⅲ显著提高了大白菜分子标记辅助筛选的效率,可广泛应用于大白菜分子标记辅助选择育种。

关键词： 大白菜 基因组DNA 快速提取

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黑萨福克和杜泊羊新鲜和冷冻胚胎移植效率的研究

徐志远; 杨明辉; 姬鹏云; 张效生; 张金龙; 朱士恩; 阿布力孜·吾斯曼; 赵静; 刘国世; 《中国畜牧杂志 》 2017 北大核心

摘要：为提高优质肉用种用绵羊胚胎移植的效率,试验选取76只黑萨福克羊和27只杜泊羊作为供体,采用"CIDR+FSH+PMSG"法进行超数排卵处理。选取384只小尾寒羊为受体,采用"CIDR+PMSG"法进行同期发情处理,以探索供体胚胎发育阶段、胚胎冷冻处理、胚胎体外停留时间以及移植给受体时移植侧黄体数量等因素对胚胎移植妊娠率的影响。结果表明:移植新鲜囊胚的妊娠率极显著高于桑椹胚(P<0.01);冷冻/解冻囊胚移植妊娠率极显著低于新鲜囊胚(P<0.01),而冷冻/解冻桑椹胚移植妊娠率与新鲜桑椹胚无显著差异(P>0.05);此外,移植桑椹胚时,移植侧有1个黄体的受体妊娠率极显著低于有2~3个黄体受体妊娠率(P<0.01),但移植囊胚时两者间差异不显著(P>0.05)。综上可知,子宫角移植桑椹胚和囊胚时,移植新鲜囊胚、移植冷冻桑椹胚效率较高;将新鲜桑椹胚移植给移植侧有2~3个黄体受体效果好于1个黄体受体。

关键词： 绵羊 桑椹胚 囊胚 冷冻胚胎 受体黄体数 妊娠率

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基因组编辑技术及其安全管理

沈平; 章秋艳; 杨立桃; 张丽; 李文龙; 梁晋刚; 李夏莹; 王颢潜; 沈晓玲; 宋贵文; 《中国农业科学 》 2017 北大核心 CSCD

摘要：基因组编辑技术利用核酸酶对生物体内的DNA双链进行断裂,并以非同源末端连接或同源重组的方式对基因组DNA特定位点进行突变、缺失或者基因的插入与替换。锌指核酸酶、转录激活因子样效应物核酸酶、成簇规律间隔短回文重复序列是目前基因组编辑技术应用中的3种关键核酸酶。基因组编辑技术已在植物基因功能、育种等领域广泛应用,特别是基于成簇规律间隔短回文重复序列的基因编辑技术CRISPR-Cas9。具有优良性状的基因组编辑大豆、玉米等产品已逐步从实验室走向田间,基因组编辑作物展现了较传统转基因作物更为优越的应用前景。本文简要概述了主要使用的3种基因组编辑技术及其原理。对这些技术的优缺点进行了分析,并依据物种分类梳理了利用上述3种技术在动物、植物中突变体建立、基因功能研究、分子育种等方面的研究进展。同时,针对基因编辑产物的产业化应用前景,讨论了基因编辑技术及其产品较传统转基因技术产品的优势,分析了基因编辑技术及其产品可能因脱靶效应而引发的生物安全风险,介绍了美国、欧盟等国家对基因编辑技术及其产品安全管理和商业化应用的政策。文章结合中国现行法规对转基因生物的定义及安全评价(实质等同、个案分析)原则,讨论了基因编辑技术及其产品的安全管理,初步提出了基于传统转基因生物安全评价框架的基因编辑产品的安全评价和管理思路。针对基因编辑产品需要按照个案原则进行评价和管理,安全评价重点开展分子特征及食用安全评价;同时需要针对基因编辑技术的特点建立更加有效、特异的检测新方法,实现对基因编辑产品的有效监测,以促进基因组编辑产品的商业化应用。

关键词： 基因组编辑 转基因生物 安全监管

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腐植酸及pH对生物炭-铁锰氧化物复合材料吸附As(Ⅲ)的影响机理

林丽娜; 黄青; 廉菲; 刘仲齐; 宋正国; 《农业环境科学学报 》 2017 北大核心 CSCD

摘要：采用振荡平衡法,研究不同用量和不同添加顺序的腐植酸(Humic acid,HA)对生物炭-铁锰氧化物复合材料(F1M4BC25)吸附As(Ⅲ)性能的影响及其机理。结果表明:添加不同浓度的HA对F1M4BC25吸附As(Ⅲ)的性能存在明显差异,与未添加HA相比,添加5 mg·L~(-1)的HA时最大吸附容量(Qm)为8.39 mg·g-1,增加了5.00%;添加10、50 mg·L~(-1)的HA时,Qm分别为7.59、5.25 mg·g-1,分别降低了5.00%和34.3%。不同HA添加顺序对F1M4BC25吸附As(Ⅲ)的性能有较大影响,Qm顺序为:后添加HA(5.82 mg·g-1)>同时添加(5.20 mg·g-1)>先添加HA(3.30 mg·g-1)。在初始pH=3时,F1M4BC25对As(Ⅲ)吸附能力高于pH=6时。两种pH条件下吸附平衡后溶液的pH值均增大,初始pH=3时增幅大于初始pH=6时;两种pH条件下DOC浓度大小顺序均为:后添加HA>同时添加>先添加HA。研究表明,低浓度HA以及弱酸性条件有利于F1M4BC25对水体中As(Ⅲ)的去除,高浓度HA能够与As(Ⅲ)产生竞争吸附。

关键词： 腐植酸 生物炭-铁锰氧化物 As(Ⅲ)

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金针菇泡菜中乳酸菌的发酵性能研究

李淑芳; 张志军; 李凤美; 罗莹; 陈晓明; 《保鲜与加工 》 2017 北大核心

摘要：从金针菇泡菜中筛得一株乳酸菌,通过菌株生长曲线得出该菌株发酵性能稳定,产酸力强,24 h内p H由7.0降至3.8;该菌株耐酸性较强,在p H 3.0环境下仍有活性;菌株耐盐性也较好,对食盐的最高耐受浓度为10%。利用该菌株制作金针菇乳酸菌发酵泡菜,通过单因素试验确定乳酸菌兼性厌氧发酵时最优工艺参数为:接种量4%,发酵温度30℃,发酵8 d时金针菇泡菜达到成熟。

关键词： 金针菇泡菜 乳酸菌 发酵性能

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1-MCP处理对海棠果常温货架品质和风味的影响

张鹏; 李鑫; 李江阔; 孔繁东; 《保鲜与加工 》 2017 北大核心

摘要：以不同成熟度海棠果为试材,研究1μL/L 1-MCP处理对常温(25~28℃)货架期果实的贮藏品质和生理变化的影响,并利用电子鼻对不同处理货架期间的海棠果风味进行分析。结果表明,与对照组相比,1-MCP处理可较好地减缓两种成熟度海棠果果实失重率、腐烂率的增加和硬度的下降,保持果实可滴定酸和可溶性固形物含量,同时降低呼吸强度和乙烯生成速率,有效地延缓果实衰老,其中低成熟度海棠果更耐贮藏。电子鼻分析显示:低、高成熟度海棠果在常温货架期主成分分析(PCA)累计贡献率分别为98.74%、99.55%。低成熟度海棠果的两种处理在货架期内部分有交叉,高成熟度海棠果的两种处理在货架期内可以完全区分开,表明1-MCP对高成熟度海棠果风味调控更为明显。

关键词： 1-甲基环丙烯 海棠果 成熟度 货架品质 风味 电子鼻

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