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作者

  • 张德权(240)

机构

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  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室(18)
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  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室(14)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室(10)
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  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室(7)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室(7)
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  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室(7)

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年份

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张德权(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共240条记录
181酱肉中β-咔啉harman和norharman来源的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： harman norharman 酱肉 酱油 羊肉

年份：2013

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182不同宰前禁食时间对羊肉品质影响的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： 羊 宰前处理 禁食 肉质

年份：2014

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183烤制羊肉食用品质评价指标筛选研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 烤制羊肉 食用品质 评价指标 韧性 多汁性 肉香味

年份：2012

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184宰后僵直及成熟过程中羊背最长肌理化性质的变化

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 羊背最长肌 僵直 嫩度 成熟

年份：2017

185高密度CO_2处理对E.coli细胞膜渗透性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 高密度CO2 E.coli 细胞膜渗透性

年份：2012

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186高压二氧化碳杀灭大肠杆菌过程中的蛋白质变化研究

作者：

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 高压二氧化碳 大肠杆菌 溶解性 蛋白质组 二级结构

年份：2014

187三甲胺和二甲胺表征冷鲜羊肉新鲜度

作者：

机构：

来源：肉类研究

关键词： 冷鲜羊肉 新鲜度 三甲胺 二甲胺 冷藏

年份：2022

188北京烤鸭腿皮与腿肉关键挥发性风味物质解析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 北京烤鸭 腿皮 腿肉 挥发性风味物质 气味活性值 重组试验

年份：2021

189新法提取辣椒深加工产品-超临界C02流体萃取技术

作者：

机构：

来源：河南农业

关键词： 提取技术 辣椒深加工产品 200L超临界CO2萃取生产线 辣椒红色素 辣椒油树脂 辣椒碱 辣椒酱

年份：2002

190二次回归正交旋转组合设计优化羊软骨硫酸软骨素提取工艺

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 羊软骨 硫酸软骨素 二次回归正交旋转组合设计 碱提 优化

年份：2011

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