作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品工业科技
关键词：
紫苏提取物
紫苏油
抗氧化性
天然抗氧化剂
年份：2007
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作者：
机构：
来源：食品科技
关键词：
炭烤羊腿
滋味物质
滋味活性值
等鲜强度
年份：2019
作者：
EI
北大核心
CSCD
机构：
来源：农业工程学报
关键词：
超临界CO2
栀子黄色素
精制
OD值比率
年份：1999
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作者：
机构：
来源：肉类研究
关键词：
变压腌制
烤鸭鸭胚
腌制速率
蒸煮损失
剪切力
年份：2021
作者：
CSCD
机构：
来源：食品科学
关键词：
磷酸化
肌球蛋白调节轻链
肌钙蛋白T
肌动球蛋白解离1
年份：2016
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作者：
CSCD
机构：
来源：核农学报
关键词：
高密度CO2
羊肉糜
凝胶特性
年份：2010
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作者：
机构：
来源：肉类研究
关键词：
北京鸭
肌球蛋白
升温速率
凝胶强度
水分状态
年份：2023
作者：
EI
北大核心
CSCD
机构：
来源：中国食品学报
关键词：
胶原蛋白
三螺旋
热稳定性
年份：2018
作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：核农学报
关键词：
熏鸡
香气化合物
杂环胺
多环芳烃
晚期糖基化终末产物
年份：2024
作者：
EI
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品科学
关键词：
血红蛋白
葡萄糖
冷冻干燥
稳定性
年份：2017
