11双螺杆挤压条件对鲜切马铃薯复配大米米粉品质的影响

作者： 欧阳玲花; 戴小枫; 胡宏海; 刘倩楠; 张雪; 徐芬; 谌珍; 张辉; 王娴; 樊月; 李娜; 张泓; CSCD

机构： 江西省农业科学院农产品加工研究所; 江西省农业科学院农产品加工研究所^中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室

来源：食品工业科技

关键词： 复配 双螺杆挤压条件 马铃薯米粉 品质

年份：2016

  附件下载

12全豆豆腐凝胶特性研究进展

作者： 李加双; 赵悦; 张良; 王晶; 张春江; 张泓; 北大核心

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室;中国农业科学院农产品加工研究所主食加工技术研究院;中国农业科学院合肥食品科学与营养创新研究院

来源：食品工业

关键词： 豆腐 凝胶 凝固剂 大豆品种 加工条件

年份：2018

13腊肉方便菜肴加工技术研究进展

作者： 陈新欣; 张春江; 张泓; 刘成国;

机构： 湖南农业大学食品科技学院; 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：肉类研究

关键词： 腊肉 方便菜肴 配菜 包装 杀菌

年份：2016

  附件下载

14线粒体损伤在宰后牛肉嫩化中的作用

作者： 魏起超; 张春江; 黄峰; 张泓; 北大核心

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室

来源：食品科技

关键词： 线粒体损伤 细胞凋亡 氧化应激 嫩化 能量代谢

年份：2019

15近30a全国棉花生产区域时空变化及区域优势分析

作者： 张泓; 吐尔逊江·买买提; 张少民; 张军高; 周小云; 北大核心 CSCD

机构： 新疆农业科学院核技术生物技术研究所/新疆作物化学调控工程技术研究中心; 新疆农业科学院经济作物研究所

来源：新疆农业科学

关键词： 棉花 时空变化 重心迁移 比较优势

年份：2023

16国内外主餐工业化差异分析

作者： 张泓;

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：农产品加工

年份：2014

  附件下载

17不同蛋白对马铃薯面条食用品质的影响

作者： 徐芬; 胡宏海; 张春江; 黄峰; 张雪; 刘倩楠; 戴小枫; 张泓; 北大核心

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室

来源：现代食品科技

关键词： 蛋白 马铃薯面条 食用品质 微观结构

年份：2015

  附件下载

18我国主食加工产品及加工技术装备综述

作者： 张泓;

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：农业工程技术(农产品加工业)

年份：2014

  附件下载

19静电场对白切鸡贮藏中微生物总数的影响

作者： 陈文波; 胡宏海; 张春江; 黄峰; 张雪; 刘倩楠; 张泓;

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室

来源：肉类研究

关键词： 白切鸡 静电场 变性梯度凝胶电泳 假单胞菌 抑制作用

年份：2015

  附件下载

20扒鸡加工中主要致腐菌群落结构解析

作者： 张春江; 黄峰; 张良; 胡宏海; 张雪; 张泓; 郭昕; 路立立; 王涵欣; 刘倩楠; EI 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：中国食品学报

关键词： 扒鸡 微生物菌群 PCR-DGGE 卫生质量

年份：2017

  附件下载