21温度对茶多酚制品中儿茶素、没食子酸和咖啡碱贮藏稳定性的影响

作者： 张建勇; 王伟伟; 崔宏春; 薛金金; 江和源;

机构： 中国农业科学院茶叶研究所农业农村部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程重点实验室; 浙江省杭州市农业科学研究院茶叶研究所

来源：中国茶叶加工

关键词： 温度 儿茶素 没食子酸 咖啡碱 贮藏 稳定性

年份：2020

22调节pH值对HSCCC分离茶黄素的影响

作者： 江和源; 程启坤; 杜琪珍; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所; 杭州商学院食品与生物工程研究所

来源：茶叶科学

关键词： 茶 高速逆流色谱 茶黄素

年份：2003

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23靖安白茶制茶品质及管理、加工技术

作者： 黄利; 曾永强; 陈克彪; 陈裕林; 肖志良; 王伟伟; 江和源;

机构： 南昌理工学院; 江西省绿韵农业发展有限公司; 靖安县果茶研究所; 江西省农业技术推广中心; 江西御华轩实业有限公司; 中国农业科学院茶叶研究所

来源：中国茶叶

关键词： 靖安白茶 品质特征 繁育 栽培技术 加工技术

年份：2023

24茶黄素提取物及茶黄素片的急性毒性

作者： 张建勇; 江和源; 王岩; 刘东英; CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所/农业部茶树生物学与资源利用重点实验室; 浙江省医学科学院保健食品研究所

来源：中国农学通报

关键词： 茶黄素 茶黄素片 毒理学 急性毒性 半致死量

年份：2014

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25固定化多酚氧化酶填充床反应器连续制备茶黄素

作者： 王斌; 江和源; 张建勇; 王伟伟; 王岩; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所农业部茶及饮料作物产品加工与质量控制重点实验室中国农业科学院研究生院; 中国农业科学院研究生院

来源：食品与发酵工业

关键词： 固定化多酚氧化酶 填充床反应器 连续制备 茶黄素 生物反应器

年份：2011

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26粒度对茶叶有效成分中温浸出特性的影响

作者： 杨刘艳; 江和源; 张建勇; 徐斌; 刘千录; 北大核心

来源：食品科技

关键词： 粒度 茶叶 茶多酚 氨基酸 咖啡碱

年份：2015

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27茶多酚保健及药理功能的应用

作者： 张建勇; 王伟伟; 王蔚; 陈琳; 乐婷; 江和源;

机构： 中国农业科学院茶叶研究所农业农村部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程重点实验室

来源：中国茶叶

关键词： 茶多酚 保健食品 畜禽养殖 医药

年份：2020

28茶叶香气成分及其检测技术研究进展

作者： 施莉婷; 江和源; 张建勇; 王伟伟; 苏威; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所农业部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程重点实验室;中国农业科学院研究生院; ;中国农业科学院茶叶研究所农业部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程重点实验室;中国农业科学院研究生院; ;中国农业科学院茶叶研究所农业部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程重点实验室;中国农业科学院研究生院;

来源：食品工业科技

关键词： 茶叶 香气组分 检测技术

年份：2018

29茶叶降血糖活性及对糖尿病的功效与机理

作者： 江和源;

机构： 中国农业科学院茶叶研究所农业部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程重点实验室

来源：中国茶叶

关键词： 茶叶 降血糖 糖尿病 功效 机理

年份：2019

30基于不同海拔分布的庐山茶树资源品质成分变化研究

作者： 李琛; 江新凤; 张贱根; 童忠飞; 牛艳丽; 江和源; 石旭平;

机构： 江西省蚕桑茶叶研究所/江西省茶叶质量与安全控制重点实验室; 中国科学院庐山植物园; 中国农业科学院茶叶研究所

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 海拔 庐山 茶树资源 品质成分

年份：2022