51高效液相色谱法测定大豆中异黄酮的含量

作者： 江和源; 吕飞杰; 邰建祥; 东惠茹; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院作物育种栽培研究所; 中国农业科学院蔬菜花卉研究所

来源：食品科学

关键词： 高效液相色谱 大豆 异黄酮

年份：2000

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52茶黄素酸性氧化形成研究及模型建立

作者： 江和源; 张建勇; 江用文; CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所农业部茶及饮料植物产品加工与质量控制重点开放实验室

关键词： 茶黄素 酸性氧化 均匀设计 模型

年份：2009

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53EGCG及全乙酰化EGCG(AcEGCG)对UVB致伤人永生化角质形成层细胞过程中的保护作用

作者： 龙丹; 江和源; 张建勇; 王伟伟; 薛金金; CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所农业部茶叶化学工程重点开放实验室; 中国农业科学院茶叶研究所农业部茶叶化学工程重点开放实验室^中国农业科学院研究生院

来源：第十五届中国科协年会第20分会场：科技创新与茶产业发展论坛论文集

关键词： 表没食子儿茶素没食子酸酯 全乙酰化EGCG 中波紫外线 人永生化角质形成层细胞 保护作用

年份：2013

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54茶叶对口腔疾病的预防功效与机理

作者： 江和源;

机构： 中国农业科学院茶叶研究所农业部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程重点实验室

来源：中国茶叶

关键词： 茶叶 口腔疾病 功效 机理

年份：2019

55我国大豆的加工利用

作者： 江和源; 吕飞杰; 邰建祥;

机构： 中国农业大学食品学院; 中国农业科学院作物所

来源：粮食与饲料工业

关键词： 大豆 传统豆制品 新兴大豆制品

年份：2000

56茶皂素的性质、制备与应用

作者： 江和源; 张建勇; 高晴晴;

机构： 农业部茶叶化学工程重点开放实验室中国农业科学院茶叶研究所

来源：中国茶叶

年份：2007

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57儿茶素分子修饰方法及应用进展

作者： 龙丹; 江和源; 张建勇; 白艳; 王伟伟; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所农业部茶叶化学工程重点开放实验室; 中国农业科学院茶叶研究所农业部茶叶化学工程重点开放实验室;中国农业科学院研究生院

来源：茶叶科学

关键词： 儿茶素 分子修饰 应用

年份：2013

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58小麦胚和小麦麸皮的成分及其开发利用

作者： 江和源; 吕飞杰; 台建祥; 北大核心

机构： 中国农业科学院作物所农产品加工中心

来源：粮食与饲料工业

关键词： 小麦胚 小麦麸皮 开发利用

年份：1999

59春茶上市;仔细挑

作者： 江和源; CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所副研究员

来源：养生大世界

关键词： 夏茶 银毫 产茶区 秋茶 气候转暖 滋味醇厚 自动氧化 鲜叶 醛类物质 营养成分

年份：2006

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60茶叶功能成分提取制备专题(二) 茶多酚的提取制备技术

作者： 尧渝; 江和源; 袁新跃;

机构： 中国农业科学院茶叶研究所; 农业部茶及饮料作物产品加工与质量控制重点实验室; 中国农业科学院研究生院

来源：中国茶叶

关键词： 茶多酚 提取制备 技术 工艺流程

年份：2009