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作者

  • 杨贤庆 AND 李来好(0)

机构

  • 中国水产科学研究院南海水产研究所(314)
  • 中国海洋大学食品科学与工程学院(18)
  • 中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业部水产品加工重点实验室;上海海洋大学食品学院;广东省渔业生态环境重点实验室(16)
  • 广东海洋大学食品科技学院(13)
  • 上海海洋大学食品学院(12)
  • 中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室(11)
  • 广东顺欣海洋渔业集团有限公司(11)
  • 农业部水产品加工重点实验室(10)
  • ;中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业部水产品加工重点实验室;上海海洋大学食品学院;广东省渔业生态环境重点实验室(9)
  • ;中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业部水产品加工重点实验室;上海海洋大学食品学院;广东省渔业生态环境重点实验室;(9)

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年份

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:杨贤庆(精确检索)
作者:李来好(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共473条记录
391草鱼脆化过程中肌肉品质变化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：南方水产科学

关键词： 脆肉鲩 肌肉品质 草鱼 质构剖面分析 蛋白质组成

年份：2014

392半干蒸煮罗非鱼软罐头加工技术研究

作者：

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 罗非鱼 蒸煮干燥 软罐头 加工技术

年份：2010

393罗非鱼水解蛋白金属离子螯合物的抑菌活性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 罗非鱼水解蛋白 金属离子螯合物 抑菌活性

年份：2014

394冻模拟蟹肉加工技术

作者：

机构：

来源：制冷

关键词： 冷冻鱼糜 模拟蟹肉 解冻 擂溃

年份：2002

395几种添加剂对冷冻水产品持水性的影响

作者：

机构：

来源：制冷

关键词： 持水性 磷酸盐 鱼片 虾仁

年份：2004

396草鱼加热过程中肌肉蛋白质的热变性

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：水产学报

关键词： 草鱼 肌肉热变性 失水率 巴氏杀菌Vp值 过氧化物酶活性 Ca2+ATPase活性

年份：2005

397降低腌制食品中亚硝酸盐含量的研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：广东农业科学

关键词： 腌制食品 亚硝酸盐 产生机理 危害性 降低方法

年份：2011

398翡翠贻贝休闲食品的工艺技术

作者：

机构：

来源：广州食品工业科技

关键词： 翡翠贻贝 调味料 休闲食品

年份：1996

399即食半干虾仁加工技术研究

作者：

机构：

来源：南方水产

关键词： 即食虾仁 半干 加工技术

年份：2010

400响应曲面法优化琼胶的酸水解条件

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 琼胶 酸水解 响应曲面法

年份：2010

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