401河南省肉牛产地稳定性同位素溯源技术初探

作者： 刘晓玲; 郭波莉; 魏益民; 师俊玲; CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室; 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室^西北农林科技大学

来源：第四届中国北京国际食品安全高峰论坛论文集

关键词： 稳定性同位素 溯源 牛尾毛 δ~(13)C δ~(15)N δ~2H

年份：2011

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402@risk软件在食品安全风险评估中的应用

作者： 魏帅; 吴小胜; 魏益民; 郭波莉; 赵多勇; CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室; 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室^西北农林科技大学动物医学院

来源：第四届中国北京国际食品安全高峰论坛论文集

关键词： @risk软件 食品安全 风险评估

年份：2011

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403兰州拉面产品色泽与面粉原料质量特性关系研究

作者： 张影全; 孔雁; 邢亚楠; 魏益民; 张波; CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合重点实验室

关键词： 兰州拉面 产品色泽 面粉 质量性状 相关性

年份：2015

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404加工对牛肉稳定碳同位素组成的影响

作者： 周九庆; 郭波莉; 魏益民; 张国权; 魏帅; 赵海燕; 张磊; 北大核心 CSCD

机构： 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：中国农业科学

关键词： 牛肉 加工 煮制 煎制 烤制 稳定碳同位素

年份：2014

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405基于同位素解析技术的大气降尘铅污染来源研究

作者： 赵多勇; 魏益民; 魏帅; 郭波莉; 蔡先峰; 吴小胜; 田阳; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室

来源：安全与环境学报

关键词： 环境科学技术其他学科 大气降尘 铅 同位素 污染源 解析 贡献率

年份：2013

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406中国面条之起源

作者： 魏益民; 张波; 张影全; 刘锐; 王振华; CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合重点实验室

来源：中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集

关键词： 面条 起源 中国 传统食品 小麦 荞麦

年份：2014

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407大米淀粉提取工艺对淀粉产品镉含量的影响

作者： 田阳; 魏帅; 魏益民; 郭波莉; 赵多勇; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室

来源：中国粮油学报

关键词： 大米 淀粉 镉 提取工艺 响应面法

年份：2013

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408食用胶对小麦粉面团流变学特性的影响

作者： 邢亚楠; 刘锐; 张影全; 张波; 魏益民; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室

来源：麦类作物学报

关键词： 小麦粉 流变学特性 粉质特性 拉伸特性 食用胶

年份：2015

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409低温豆粕的食品工业用途分析

作者： 魏益民; 康立宁; 赵多勇; 张波; 钟耕; CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 西北农林科技大学食品科学与工程学院

关键词： 大豆 低温豆粕 蛋白质 组织化蛋白

年份：2005

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410食品挤压膨胀及其对质构特性影响的数学模型

作者： 赵学伟; 魏益民; 杜双奎; 北大核心 CSCD

机构： 郑州轻工业学院食品与生物工程学院; 中国农业科学院农产品加工研究所; 西北农林科技大学食品科学与工程学院

来源：中国粮油学报

关键词： 挤压 品质特性 数学模型 膨胀 气泡生长 结构 质构

年份：2010

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