筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(359)
  • 外文期刊(142558)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • 北大核心(273)
  • CSCD(171)
  • EI(9)

期刊名称

  • 现代食品科技(57)
  • 食品科学(42)
  • 广东农业科学(37)
  • 食品工业科技(27)
  • 食品科技(26)
  • 热带作物学报(20)
  • 食品与发酵工业(15)
  • 农产品加工(学刊)(11)
  • 蚕业科学(11)
  • 食品研究与开发(11)

显示更多

关键词

  • 品质(35)
  • 发酵(25)
  • 桑椹(21)
  • 荔枝汁(17)
  • 荔枝(15)
  • 乳酸菌(14)
  • 杀菌(13)
  • 龙眼(12)
  • 果酒(10)
  • 超高压(10)

显示更多

作者

  • 吴继军(359)

机构

  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(144)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室(34)
  • 广东省农业科学院蚕业研究所(21)
  • 华南农业大学食品学院(17)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(17)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室(16)
  • 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所(14)
  • 江西农业大学生物科学与工程学院(14)
  • 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工公共实验室(13)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(12)

显示更多

年份

  • 2025(9)
  • 2024(19)
  • 2023(13)
  • 2022(12)
  • 2021(10)
  • 2020(11)
  • 2019(16)
  • 2018(21)
  • 2017(10)
  • 2016(18)

显示更多

科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:吴继军(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共359条记录
121二甲基二碳酸盐发酵前处理对茶枝柑果酒发酵特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 二甲基二碳酸盐 巴氏杀菌 茶枝柑果酒 发酵特性 非热杀菌

年份：2016

122市售广式腊肉理化指标间的相关性分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 广式腊肉 酸价 理化指标 相关性

年份：2012

123广式凉果成品中的微生物种群调查

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：广东农业科学

关键词： 凉果 微生物 分离鉴定 芽孢杆菌

年份：2008

124不同高温热泵干燥条件对龙眼干品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 龙眼干 高温热泵干燥 干燥条件 品质

年份：2014

125改进型Clevenger装置提取柠檬果皮精油及成分分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 柠檬 精油 气相色谱-质谱法

年份：2017

126超高氧高阻隔膜气调包装对鲜切胡萝卜品质的影响

作者：

机构：

来源：北京工商大学学报(自然科学版)

关键词： 超高氧 气调包装 鲜切 胡萝卜品质

年份：2012

127青梅加工副产物的成分分析

作者： 北大核心

机构：

来源：食品与机械

关键词： 青梅 梅卤 酒渣 果渣 有机酸 多酚

年份：2009

128鲜龙眼果肉的干酪乳杆菌发酵特性的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 龙眼 果肉 干酪乳杆菌 发酵

年份：2015

129荔枝果汁贮藏过程中理化指标和营养成分的变化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与机械

关键词： 荔枝果汁 贮藏 营养成分 理化指标

年份：2011

130营养型甜橙透明果冻的加工工艺研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 甜橙 凝胶剂 果冻 协同增效作用

年份：2007

首页上一页...101112131415...下一页尾页

微信小程序