农科机构知识库联盟

筛选

全部成果分类

资源类型

中文期刊(265)
外文期刊(142558)
会议论文(35908)
获奖成果(7190)
专利(42595)

收录级别

北大核心(135)
CSCD(110)
EI(14)
SCI(1)

显示更多

期刊名称

显示更多

关键词

显示更多

作者

孙宝忠(265)

机构

显示更多

年份

显示更多

科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:孙宝忠(精确检索)

排序方式：

181蛋白质巯基亚硝基化及其对宰后成熟肉品质影响的研究进展

作者：郎玉苗; 孙宝忠; 马立新; 张松山; 谢鹏; 杨红茹; 李翠; 北大核心 CSCD

机构：河北大学;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; ;河北大学;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; ;河北大学;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;

来源：食品工业科技

关键词：蛋白质巯基亚硝基化钙蛋白酶细胞凋亡酶肉品品质

年份：2018

182新疆褐牛不同部位牛肉在成熟过程中的品质变化

作者：魏直升; 王勇峰; 余群力; 闫向民; 李洪波; 王煦; 雷元华; 孙宝忠; 谢鹏; 张松山; 北大核心

机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;甘肃农业大学食品科学与工程学院;新疆畜牧科学院畜牧研究所;伊犁职业技术学院

来源：食品工业科技

关键词：新疆褐牛成熟不同肌纤维类型品质变化

年份：2020

183发酵牛肉中发酵菌株对金黄色葡萄球菌生长影响初探

作者：张松山; 贾红亮; 马菊; 李海鹏; 孙宝忠; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 内蒙古农业大学

来源：食品科学

关键词：发酵牛肉金黄色葡萄球菌发酵剂

年份：2010

184功能性微生物在发酵肉制品中的应用研究进展

作者：李思源; 沙坤; 孙宝忠; 谢鹏; 雷元华; 张松山; 温凯欣; 李天婵; 北大核心

机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;中国农业大学食品科学与营养工程学院;中国农业大学烟台研究院

来源：肉类研究

关键词：发酵肉制品微生物功能性风味安全性

年份：2019

185注水肉快速筛查敏感指标探究

作者：刘丽华; 张松山; 张禧庆; 孙宝忠; 雷元华; 修建胜; 谢鹏;

机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 烟台杰科检测服务有限公司

来源：中国动物检疫

关键词：注水肉水分/蛋白质筛查聚类分析

年份：2019

186牛皮进口关税调减对我国肉牛产业的影响分析

作者：曹兵海; 曹建民; 孙宝忠; 罗欣; 张越杰; 北大核心

机构：中国农业大学动物科技学院; 吉林农业大学经济管理学院; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 山东农业大学食品科学与工程学院

来源：中国畜牧杂志

关键词：牛皮进口关税需求弹性肉牛产业

年份：2014

附件下载

187不同贮藏温度市售热鲜牛肉新鲜度变化研究

作者：黄彩燕; 孙宝忠; 韩玲; 余群力; 曹晖; 韩广星; 北大核心

机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;陕西秦宝牧业股份有限公司;山东绿润食品有限公司; ;甘肃农业大学食品科学与工程学院;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;陕西秦宝牧业股份有限公司;山东绿润食品有限公司; ;甘肃农业大学食品科学与工程学院;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;陕西秦宝牧业股份有限公司;山东绿润食品有限公司;

来源：中国畜牧兽医

关键词：不同贮藏温度市售热鲜牛肉新鲜度

年份：2018