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关键词

  • 水牛乳(44)
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作者

  • 曾庆坤 AND 李玲(0)

机构

  • 中国农业科学院广西水牛研究所(44)
  • 中国农业科学院水牛研究所(13)
  • 中国农业科学院广西水牛究所(3)
  • 中国农业科学院广西水牛研究所  (2)
  • 中国农业科学院广西水牛究所,广西水牛遗传繁育重点实验室(2)
  • 广西大学轻工与食品工程学院(2)
  • 广西大学轻工与食品工程学院;中国农业科学院广西水牛研究所(2)
  • 浙江大学动物科学学院(2)
  • 浙江大学动物科学学院奶业科学研究所(2)
  • ;中国农业科学院广西水牛研究所(1)

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年份

  • 2023(2)
  • 2022(2)
  • 2021(2)
  • 2020(7)
  • 2019(8)
  • 2018(2)
  • 2017(5)
  • 2016(9)
  • 2015(8)
  • 2014(9)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:曾庆坤(精确检索)
作者:李玲(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共74条记录
1水牛乳αs1酪蛋白多态性对类蒙特利杰克半硬质干酪品质的影响

作者：

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： αs1-酪蛋白 多态性 水牛乳 类蒙特利杰克干酪

年份：2016

2姜撞奶传统工艺改进技术的研究

作者：

机构：

来源：中国乳业

关键词： 水牛奶 姜撞奶 持水力 感官评价 工艺改进

年份：2020

3水牛乳再制干酪的工艺研究

作者：

机构：

来源：中国乳业

关键词： 水牛乳 再制干酪 食品添加剂 配方

年份：2020

4百香果膳食纤维对凝固型益生菌酸水牛乳品质特性的影响

作者：

机构：

来源：食品科技

关键词： 百香果膳食纤维 凝固型酸乳 益生菌 品质特性

年份：2019

5富硒酵母对水牛乳成分和乳硒含量的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：饲料研究

关键词： 富硒酵母 泌乳水牛 乳成分 乳硒含量

年份：2019

6不同品种奶水牛全泌乳期产奶量及乳成分的分析

作者： 北大核心

机构：

来源：饲料研究

关键词： 奶水牛 全泌乳期 产奶量 乳成分

年份：2019

7不同乳酸菌胞外分泌物抗氧化活性的研究

作者：

机构：

来源：中国酿造

关键词： 乳酸菌 胞外分泌物 抗氧化活性 自由基

年份：2019

8液相色谱技术在特种乳制品中掺入其他乳源的研究现状

作者：

机构：

来源：中国乳业

关键词： 液相色谱技术 特种乳制品 牛乳 掺假 研究现状

年份：2020

9水牛乳果味奶昔的工艺研究

作者：

机构：

来源：中国乳业

关键词： 水牛乳 果味奶昔 食品添加剂 配方 工艺

年份：2020

10搅拌型铁皮石斛水牛酸奶的研制

作者：

机构：

来源：中国乳业

关键词： 铁皮石斛 水牛乳 搅拌型酸奶 复合护色剂 稳定剂

年份：2020

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