91热处理温度对大豆分离蛋白膜功能性质的影响

作者： 郭宽; 张超; 赵晓燕; 马越; 李喜宏; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 天津科技大学食品营养与安全教育部重点实验室

来源：中国粮油学报

关键词： 可食性膜 大豆分离蛋白膜 热处理 二硫键 接触角

年份：2011

92电解水对鲜切生菜抑菌效果的研究

作者： 杨越; 张超; 马越; 赵晓燕; 江英; 北大核心

机构： 石河子大学食品学院; 北京市农林科学院蔬菜研究中心

来源：食品科技

关键词： 鲜切生菜 电解水 杀菌

年份：2017

93迷迭香和绿茶提取物对茄香酱汁贮藏品质的影响

作者： 范红梅; 张超; 马越; 赵晓燕; 江英; 北大核心

来源：食品科技

关键词： 茄香酱汁 迷迭香提取物 绿茶提取物 抗氧化

年份：2016

941-MCP处理对不同品种鲜切西瓜品质的影响

作者： 张超; 蔡文倩; 李云飞; 马越; 赵晓燕; 李武;

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室

来源：农产品加工

关键词： 1-MCP 鲜切西瓜 品种 货架期 感官评价

年份：2015

95西兰花叶干燥模型的建立和验证

作者： 任丽芳; 张超; 赵晓燕; 马越; 北大核心

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室

来源：食品科技

关键词： 西兰花叶 热风干燥 干燥模型

年份：2015

96不同工艺生产大豆分离蛋白的成膜性能

作者： 马丹; 赵晓燕; 马越; 张超; 岳喜庆; 李春红; EI 北大核心 CSCD

机构： 沈阳农业大学食品学院; 国家蔬菜工程技术研究中心; 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：农业工程学报

关键词： 大豆分离蛋白 可食性膜 物理性能 表面结构

年份：2008

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97不同品种甜瓜鲜切加工后贮藏期间的品质变化

作者： 罗述博; 张超; 赵晓燕; 马越; 赵丽芹; 李武;

机构： 内蒙古农业大学食品科学与工程学院; 北京市农林科学院蔬菜研究中心

来源：农业工程技术(农产品加工业)

关键词： 甜瓜 鲜切 呼吸速率 硬度 颜色

年份：2011

98普鲁兰多糖—明胶复合材料对油脂贮藏品质的影响

作者： 高丹丹; 张超; 马越; 赵晓燕;

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心

来源：农产品加工(创新版)

关键词： 普鲁兰多糖 明胶 可食性复合材料 储藏期 大豆油 包装

年份：2012

99加工方法对紫甘薯花色苷含量及组成的影响

作者： 王晰锐; 张超; 马越; 江连洲; 赵晓燕; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 东北农业大学食品学院

来源：中国食品学报

关键词： 紫甘薯 加工方法 双酰化花色苷 HPLC-MS

年份：2011

100高密度二痒化碳处理压力对苹果浆品质的影响

作者： 南霞; 张超; 马越; 霍乃蕊; 赵晓燕; 北大核心

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心

来源：食品科技

关键词： 高密度二氧化碳 苹果浆 压力 品质 风味

年份：2017